鲜美的冬瓜排骨汤如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
冬瓜 :500
葱 :1段
油 :适量
味精 :适量
姜 :4片
大料 :3粒
花椒 :适量
主料
猪排骨 :800冬瓜 :500
辅料
盐 :适量葱 :1段
油 :适量
味精 :适量
姜 :4片
大料 :3粒
花椒 :适量
具体步骤
1.新鲜排骨切块,洗净,用凉水侵泡一小时左右
2.泡好的排骨捞出备用
3.将排骨块和葱、姜片、大料、花椒放入冷水的锅中大火加热
4.烧开的排骨用勺子撇去浮沫
5.加少许醋,继续煮至排骨软烂
6.准备好的嫩冬瓜
7.冬瓜去皮,去瓤,洗净
8.先对半切开,再切成小块备用
9.锅内加入适量油,加热
10.油七八成热放入冬瓜翻炒
11.把煮好的排骨连汤一起倒入冬瓜锅内
12.大火烧开加入盐,冬瓜烧至软烂即可放入味精
13.装盘,撒上少许香菜即可食用
排骨浸泡更容易煮烂加少许醋有去异味、使骨头里的钙融入到汤里的作用