准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
梅干菜 :
100 五花肉 :
500普通面粉 :
900 辅料
糖 :
3茶匙水淀粉 :
适量干酵母 :
适量 具体步骤
1. 酵母用温水调匀兑入面中,揉制成面团,发酵至二倍大小
2. 放油,放肉馅加少许料酒煸香
3. 加入梅菜炒匀,加一匙糖调味
4. 加淀粉勾芡后出锅待用
5. 面团分成剂子,擀皮加馅包成包子,注意封口防止汁水流出
6. 把包子压成扁平状,锅内放油中火烧沸
7. 把包子下锅,中火翻面略为煎煮
8. 锅内加水至包子1/2处用中火收干水份,继续煎煮焦黄翻面,待两面均焦黄飘香后出锅
烹饪技巧
梅菜要洗净,去除细沙等杂质。另外梅菜比较咸,肉里不用再放盐。