南瓜蓝莓吐司如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
南瓜泥 :80
水 :135
奶粉 :8
细砂糖 :27
盐 :3
即发酵母 :3
黄油 :16
蓝莓果干 :40
主料
金像高筋面粉 :270南瓜泥 :80
水 :135
奶粉 :8
细砂糖 :27
盐 :3
即发酵母 :3
黄油 :16
蓝莓果干 :40
辅料
具体步骤
1. 蓝莓果干40克,果干不是很大,不需要再切碎。
2. 面团揉到扩展阶段后,加入图1的果干,揉匀到完全阶段。
3. 看拉出膜比较透,不易破为宜。然后放入温暖出进行第一次发酵约1小时左右。
4. 发酵好后排气,分割约166克/个,滚圆。
5. 滚圆后盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟。
6. 松弛后,取一个面团擀长,然后翻面卷起。全部做好后松弛10分钟。
7. 松弛好后,取一个卷擀长,翻面从上到下卷起后放入吐司模都,做好后进行第二次发酵。
8. 吐司盒放入烤箱,加入2碗热水,约45-1小时左右,发到8分满的时候取出。
9. 表面刷上牛奶,盖上盖子,放入预热好的180度烤箱下层 烘焙40分钟。
1、放到冷却架上冷却至凉。2、冷却凉后切片食用,配上果酱,风味更佳。