准备时间:
20分钟 烹饪时间:
40分钟主料
酸菜 :
适量 牛杂 :
适量 辅料
青椒 :
适量红椒 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 蒜 :
适量 豆油 :
适量食盐 :
适量白糖 :
适量生抽 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1. 牛杂事先卤熟,可以适当地卤的软烂点,酸菜洗净,再备些葱姜蒜,青红椒。
2. 卤牛杂切大厚片,酸菜切抹刀片,葱姜蒜改刀,青红椒切小段。
3. 起锅爆香葱姜蒜。
4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
5. 炒至酸菜没有水汽时,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。
6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟,加入青红椒。
7. 翻炒均匀即可出锅。