大理石纹抹茶慕斯的做法 大理石纹抹茶慕斯,清新抹茶,奶酪香浓,入口即化,甜而不腻,颜值一流。 大理石纹抹茶慕斯怎么做
“今天做一款大理石纹抹茶慕斯,制作简单美味颜值高,混合搅拌然后冷藏即可。清新的抹茶,奶酪的香浓,甜而不腻,入口即化超好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大理石纹抹茶慕斯的做法步骤
1、首先取吉利丁片10克,先泡冰水15分钟,让其软化备用。
2、接着把抹茶粉10克和白砂糖10克,混合均匀备用,这样会更容易化开。
3、热牛奶100克,加热至沸腾后离火。倒一半的热牛奶,到抹茶粉10克里。
4、让抹茶粉完全化开备用,记得每次搅拌均匀后再加热牛奶。
5、取出软化的吉利丁片,挤干水分加入另一半热牛奶里,让吉利丁完全化开。如果牛奶不热了吉利丁化不开,只要隔一盆热水就能化开了。
6、室温软化完全的奶油奶酪150克,先用打蛋器打发一下。
7、然后把融化的吉利丁牛奶,边打发边加入,直到混合均匀后备用。
8、接着取淡奶油200克、白砂糖40克,稍微打发一下,打发至5分发泡流动状态即可。然后把奶酪糊加入进去,拌匀即可。
9、分成两份,一份加入抹茶糊,搅拌均匀。
10、如果因为打发过头了,让慕斯糊有些颗粒的话,可以准备一盆热水,隔着热水搅拌,可以使慕斯糊重新丝滑。然后抹茶慕斯糊先倒入模具里。
11、再从高处倒入原味慕斯糊,用牙签或者筷子,转圈划出花纹即可。
12、放冰箱冷藏6个小时以上定型。取出来脱模,刀用热水泡一下,切起来会更光滑。
13、大理石纹抹茶慕斯,完成O(∩_∩)O
14、制作简单颜值高,入口即化超好吃。
15、清新抹茶,奶酪香浓,入口即化,甜而不腻。
小窍门
我用的是15厘米方模,如果用10厘米的方模出来的成品会更厚重好看。