低温发酵牛奶吐司怎么做,低温发酵牛奶吐司的做法
“低温发酵的吐司,口感松软,面包体更细腻,闲时多揉一些面团,分成等份放入冰箱冷藏发酵,最少一晚,最多3天,想要烤制时取出,室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单,适合想学烤🍞的初学者哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
低温发酵牛奶吐司的做法步骤
1、鸡蛋加入面粉中。
2、白糖和牛奶倒入碗里,隔水蒸热一下,主要是让白糖融化。
3、加热过的牛奶倒出,放置微温(约40度左右),加入一小勺酵母粉,拌匀。
4、把拌匀的牛奶慢慢倒入鸡蛋面粉中,筷子拌成絮状。
5、稍加揉成面团。
6、黄油室温软化。
7、把黄油加入揉好的面团中。
8、揉好的面团放置一会,用保鲜膜包好装入合适的容器中,放冰箱冷藏。
9、恰逢周末,所以面团放冰箱冷藏了两天,取出面团,排出空气。
10、小熊吐司模洗净擦干,把排出空气的面团填入模具中,室温静置一会静待二次发酵。
11、约莫半小时后发起来的面团,明显比之前的填入模具时高出许多。
12、盖上模具盖子,烤箱预热,160度30分钟。
13、烤好的小熊吐司。
14、吐司切片。
15、加巧克力酱装饰成小熊头像。
16、或者青蛙😁,剩下的装入保鲜袋保存即可。