中种牛奶吐司怎么做，中种牛奶吐司的做法

“一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种牛奶吐司的做法步骤

• 1、先做中种，先将酵母与牛奶混合。

• 2、再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

• 3、发至2-3倍大。

• 4、主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。

• 5、然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。

• 6、和面至完全阶段。

• 7、收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。

• 8、约30分钟，发至2-3倍大。

• 9、将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。

• 10、取一面团，擀成椭圆形。

• 11、翻面后自上而下卷成卷。

• 12、其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

• 13、再次擀开，底部压薄。

• 14、自上往下卷成卷。

• 15、将卷好的面团放入学厨吐司盒内。

• 16、放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。

• 17、发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。

• 18、预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。

• 19、出炉即脱模。

小窍门

每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况来调节时间和温度。