巧克力椰蓉月饼怎么做,巧克力椰蓉月饼的做法
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力椰蓉月饼的做法步骤
1、1.黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀,
2、加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上,让椰蓉吸足水分;
3、椰蓉馅分成21克左右,冷藏备用
4、把玉米油加入巧克力酱中搅匀
5、可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛备用
6、将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中,搅拌均匀;
7、揉成团,分成七份,每个31克左右
8、揉好即包,要么会有龟裂,
9、取其中一份,放在手心按扁包入椰蓉馅,
10、收口向下,放入烤盘里
11、压入月饼模具中,不用手粉,180度预热烤箱,中层10-15分钟。
12、2饼面不需要刷蛋液,冷却后密封回油即可。
小窍门
1.揉好饼皮后放冰箱冷藏了一小时(饭前揉的面,饭后包的),包时有龟裂,得揉好即时包才不会有龟裂。