褐麦芋泥欧包怎么做,褐麦芋泥欧包的做法
“褐麦粉含有一定的麦麸,适合三高和亚健康人群,吃起来非常健康。这款欧包无油无糖,甜甜的自然麦香,绵软又有嚼劲。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
褐麦芋泥欧包的做法步骤
1、配料称好备用。
2、芋头煮熟去皮搅拌成泥(芋头也可以直接用勺子压成泥,可随个人口味加入适量白糖)葡萄干提前泡软。
3、葡萄干切小碎粒,放入芋泥中搅拌均匀备用。
4、酵母粉用牛奶(分量内)化开,倒入面粉里。
5、加入牛奶,开始和面。
6、面快成团后,加入盐继续和面。(后加盐是避免盐和酵母粉直接接触影响活性)
7、和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
8、发酵至2倍大。
9、面团放垫子上排气,平均分成6份。
10、取一份擀成长条面片,放入一小勺子芋泥。
11、面片向中心处折过来。
12、下边面片折上去,捏紧封口。
13、成椭圆形,收口向下放。
14、也可以擀圆形面片包成圆形。
15、依次做好放入烤盘中。
16、用小筛子在表面均匀的撒上面粉(也可放上喜欢的花片,印出图案)
17、再次发酵至1.5倍大,用锋利的刀片割出几道(刀口不可割太深,以免芋泥流出)
18、烤箱提前预热好:上175度,下160度,烤20分钟,烤好后取出晾凉即可。
19、成品图。
20、绵软有嚼劲。
21、营养健康!
小窍门
各家烤箱温度有差异,请适当调整。建议牛奶先保留10克视面团状态酌情添加。喜欢低脂健康饮食,所以面包无油无糖,馅料可随个人口味加入适量白糖。