油焖大虾的做法 家常油焖大虾,夏天的最爱! 油焖大虾怎么做
“天气炎热,最好的搭配之一就是油焖大虾配冰啤或冰饮。今天我给大家来介绍一下家常油焖大虾的做法!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油焖大虾的做法步骤
1、清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了,家里做菜最重要的是卫生,所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘,水沟弄出来的,简单的清理了一下泥巴就拿出来买了,比较脏,必须要刷干净。
2、先把小夹子剪掉。
3、剪掉嘴须。
4、用手拿住大夹子,用刷子用劲刷。
5、刷干净后。
6、掐掉尾线,都是粑粑。
7、清理完,干净多了。6斤看起来还是很多。
8、提前准备好生姜,蒜,小米椒。
9、准备好两袋龙虾料。
10、锅烧热后放油,大火烧开,根据虾的量放油。
11、转小火,放龙虾料,炒出香味后放入生姜,蒜头,香叶,想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。
12、转大火炒出香味后,放入龙虾,翻炒均匀,直至龙虾壳变红。
13、加入啤酒一瓶半,6斤的要放一瓶半,少做少放。注意不能用水焖,和啤酒比味道差很多。
14、加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右,焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小,无法盖严实,最好是盖严实后焖,味道都可以保留下来。
15、啤酒焖干后,用其他的货烧适量热油淋到虾上,继续焖,虾壳会变成焦黄色,且味道更好。效果如图。
16、再盖上锅盖焖半分钟左右,即可出锅,成品如图。可以配上啤酒好好享用了。