鸭子炖汤怎么做好吃

鸭子是人们比较爱吃的美食，鸭子经常用来炖汤给人们滋补身体，因为鸭子做成的汤口感是比较好的，那么，鸭子炖汤怎么做好吃，可以看看这篇文章是怎么介绍的，家里有需要滋补身体的人可以尝试这种汤，效果是比较好的。

鸭子炖汤怎么做好吃

一、参杞老鸭汤

材料：老鸭、枸杞、当参

配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个

做法：

1、准备所需食材

2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段

3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒

4、将鸭子块倒入焯水去腥

5、放流动水下将鸭块再次清洗

6、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块

7、再依次加入冰糖、料酒、生抽

8、倒入清水，没过鸭肉即可

9、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟

二、酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

做法：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

三、木瓜瑶柱老鸭汤

材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

做法：

1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。

2、木瓜去皮去籽切块;瑶柱浸洗;老鸭切块;猪瘦肉洗净，切块。

3、汤锅里放2500毫升清水。

4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。

5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.

6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。

四、沙参玉竹老鸭汤

原料：老鸭半只(约2斤)，北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。

制作过程：

1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。

2，，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。

3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。

4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。

五、石斛竹荪老鸭汤

材料：鸭子半只 石斛10克 竹荪1包 老姜1小块 京葱1段 料酒20毫升 清水2升 盐1 1/2茶匙 味精少许

作法：

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

六、火腿扁尖老鸭汤

材料：光鸭1只，火腿80克，扁尖200克，枸杞子、葱姜适量。

调料：料酒、鸡精各适量

做法：

1、扁尖浸泡，中途换几次水以去咸味。

2、将鸭子剁大块(也可不剁整只下锅)焯水，后取出用流水冲尽浮沫。

3、火腿切大块备用。

4、将浸泡完并洗净的扁尖焯水(去土腥味)后撕成细长条备用。

5、汤锅内烧开水，放入鸭子、姜片、葱结，倒入适量料酒，并加入火腿。

6、加入扁尖、枸杞子，大火烧开后，改小火炖2小时。

7、撇去一部份浮油，起锅前加入鸡精即可。

了解了鸭子炖汤怎么做好吃以后，大家可以多吃这款鸭子炖的汤，文章介绍了四种用鸭子做成的汤，有，沙参玉竹老鸭汤，木瓜瑶柱老鸭汤，参杞老鸭汤，酸萝卜老鸭汤，都是非常不错的鸭子汤，可以学习制作一下这些鸭汤的做法哟。