凉拌香辣鸡胗怎么做,凉拌香辣鸡胗的做法
“口中嚼着鸡胗那种筋道的感觉太好了,因为和老公都稀罕鸡胗,就决定自己做一回鸡胗,和老公在家小酌一下。😄😄🎉🎉”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌香辣鸡胗的做法步骤
1、鸡胗洗干净,放在盆里备用
2、把八角,花椒,香叶,桂皮,姜片,葱段,放在盘子里备用
3、芝麻放盘子里备用
4、准备一瓶老干妈豆豉酱
5、干红辣椒切碎备用
6、香菜切碎放盘里备用
7、切好的鸡胗上面,放上少许盐,鸡粉,老干妈豆豉酱,蒜沫,香葱沫,干红辣椒碎
8、把香葱切碎放在盘子里备用
9、把蒜切碎放盘里备用
10、锅中放水,加入葱段,姜片,少许料酒,白胡椒粉,先煮一下,水开后大约煮10分钟,为了去除一下腥味和血沫
11、第一次煮过的鸡胗捞出,放在盘子里备用
12、锅中第二次放水,加入葱段,姜片,香叶,桂皮,八角,花椒,少许料酒,少许生抽,少许盐,最后加入老抽调色,水开后改小火,继续煮40分钟
13、煮好后的鸡胗,放凉后切片,放在盘子里备用
- 14、切好的鸡胗上放少许盐,鸡粉,老干妈豆豉酱,蒜沫,香葱沫,干红辣椒碎
15、锅中放油,油热后浇淋到鸡胗上,可以听到吱吱的响声
16、最后撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了🍷🍷
小窍门
老干妈豆豉酱可以根据个人口味添加,如果喜欢吃辣可以多加一些。