茭白花生肉丁炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】茭白花生肉丁炸酱面 茭白花生肉丁炸酱面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茭白花生肉丁炸酱面的做法步骤
1、准备的材料。
2、茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。
3、水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
4、锅中水开焯一下茭白丁捞出。
5、水开苋菜放入锅中焯一下捞出,挤出菜汁。
6、锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
7、锅中留底油煸炒肉丁变色,放入葱姜。
8、放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
9、关火,倒入花生翻炒均匀即可。
10、苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
11、揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
12、面团取出后擀成薄片。
13、刀切成细面条,抖散待用。
14、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
15、面上放入菜码及炸酱即可。