“梅菜一般都用来搭配扣肉。而我更喜欢梅菜来搭配甜豌豆。豌豆需要油多点来炒熟才香。刚好梅菜又吸油又自带香味。所以让这道菜多了一个味道而不油腻。”
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五彩甜豌豆的做法步骤
1、梅菜水泡发。本来就有点咸所以我多泡了几次在洗。菜切细。
2、肉剁碎。
3、甜豌豆洗好。
4、锅中放油。下入肉末炒香。
5、差不多这样就可以。需要加盐加老抽。我放了一点点葱花跟它一起炒。
6、下入甜豌豆一起炒。这里需要炒的时间久一点豌豆没那么容易熟。这里需要中火翻炒。
7、加入香菇翻炒。这里需要加盐。
8、加上胡萝卜翻炒。这里豆豆差不多都熟了。继续翻炒。
9、最后加入梅菜翻炒,这里也需要翻炒久一点。让梅菜完全炒香。
10、翻炒时加盐一点点。加老抽继续翻炒。
11、这里发现油基本都不见了。梅菜也香了。加入葱花。关火翻炒就出锅。(这个菜不用放水。放水豆豆反而很难熟。直接用一直翻炒)
12、成品。