猪肉炖白菜怎么做,猪肉炖白菜的做法
“做法最简单的猪肉炖白菜。
一次可以多烧一点肉,冷藏后分次食用更方便省事。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉炖白菜的做法步骤
1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。
2、炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。
3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。
4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存,分次取用。
5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
6、放入大白菜,翻炒均匀。
7、放入青辣椒。
8、放入适量酱油,继续翻炒。
9、放入少许盐调味,放少许白糖提鲜。
10、待白菜炖至软烂,放适量味精,翻炒均匀即可。
11、成品。
小窍门
1.烧肉前先将五花肉冷水下锅,放葱段、姜片煮3分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。
2.炒糖色掌握好火候,少火炒成香油色即可,颜色过深易发苦。