蒜茸虾怎么做,蒜茸虾的做法
“蒜茸虾那个美味呀,香香的蒜味包裹着香脆的虾,那个绝配,赞啦~~~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜茸虾的做法步骤
- 1、大蒜剁成蒜茸,这可是这道菜的灵魂哦,我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右,多些会更香;姜切成丝,葱切成段,红辣椒切成小圈,备用。
- 2、虾抽调虾线,剪掉虾须备用。
3、锅内放少许油,依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。
4、步骤2炒出香味后,开大火放入虾翻炒,依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味,待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。
5、待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁,待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。
小窍门
炸蒜茸是关键,一定要把蒜茸炸香,才能提高这道菜整体的香味