“准备红烧排骨,少爷要求炖酸菜。少爷要吃原味的,他爹要吃辣的,只有做好了放油辣子。相对还是放红油的味道更好。”
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红油酸菜炖排骨的做法步骤
1、排骨冷水下锅焯水。
2、煮开,冷水洗净浮末备用。
3、热锅冷油,油热放葱姜。
4、放排骨翻炒。
5、放椒盐小许。
6、放八角和桂皮。
7、放生抽翻炒均匀。
8、放酸菜和食盐。
9、翻炒均匀放清水。
10、倒入电压力锅内。
11、选排骨档。
12、煮好的酸菜排骨。
13、泡软的粉条。
14、放酸菜汤里。
15、选开盖收汁。
16、煮好。
17、放鸡精。
18、洗好的香菜,葱叶,小米辣切末。
19、酸菜排骨装盘,菜末。
20、取油辣子。
21、放一勺油辣子。
22、成品。