生鱼炒蒜心怎么做，生鱼炒蒜心的做法

“生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
生鱼骨刺少，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生鱼炒蒜心的做法步骤

• 1、将生鱼去鳞洗净。

• 2、起肉切片。

• 3、切片。

• 4、切小片。

• 5、走油待用。

• 6、蒜心切段。

• 7、起油锅，下锅翻炒。

• 8、蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。

• 9、沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。