蛎黄跑蛋的做法 [浙菜]蛎黄跑蛋 蛎黄跑蛋怎么做 香飘网 热菜 2W 大中小设置文本大小 “蛎黄跑蛋,浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料,辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋松软油润,鲜美可口,营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫血调理等功效。” 食材明细主料牡蛎 (300克)鸡蛋 (四个)辅料小葱 (10克)配料盐 (适量)猪油 (适量)料酒 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蛎黄跑蛋的做法步骤1、择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水。2、鸡蛋四个。3、加入精盐、味精,打散待用。4、炒锅置旺火,下入熟猪油。5、烧热,倒入鸡蛋液。6、接着放入蛎黄。7、下葱末、精盐调味。8、连续转动炒锅约10秒钟,随手翻一下,再转动炒锅几下,烹入料酒即成。小窍门旺火热油,翻炒、颠勺、转锅,迅速成菜,酥软味鲜,谓之跑蛋。 TAG标签:蛎黄跑蛋 蛎黄跑蛋的做法 蛎黄跑蛋怎么做好吃 蛎黄跑蛋的做法步骤 蛎黄跑蛋的最正宗做法 蛎黄 蛎黄跑蛋的家常做法 浙菜 蛎黄跑蛋怎么做 [浙菜]蛎黄跑蛋 #