沙司炒排骨怎么做，沙司炒排骨的做法

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙司炒排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净，入冷水锅焯水，焯好后捞出，另起锅加水倒入排骨，大葱，姜片，花椒粒，胡椒粉，中火煮半小时。

• 2、将三种辣椒均切成滚刀块。

• 3、将洋葱也切成块，菠萝切块后放入淡盐水中泡会儿。

• 4、干淀粉中加入少许盐，均匀裹在排骨上，不粘锅倒适量油小火煎。

• 5、煎至两面酥脆。

• 6、不粘锅倒入少许油，调成小火，倒入番茄沙司炒，期间淋点生抽，再倒点耗油，根据自己口味调咸淡，要不停搅拌。

• 7、酱汁炒好后，将火调大，倒入辣椒块，洋葱块，排骨，菠萝块迅速翻炒均匀，可以少量淋一点水，防止糊锅，出锅前倒一点点香油。

• 8、上桌开吃。

小窍门

排骨上淀粉，我是将排骨放入塑料袋中，再倒入干淀粉和少许盐，收紧塑料袋口，摇晃几下就好了，而且非常均匀。