白灼秋茄怎么做,白灼秋茄的做法
“盐步秋茄形如翘起的手指,一身清淡百味香,吃的时候,记得将秋茄蘸满豉油,然后夹起放到碗里用筷子戳烂它,再送进嘴里去吃,这样秋茄吸收了豉油的味道,两者融合,非常鲜美惹味。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼秋茄的做法步骤
1、秋茄去头尾。
2、放清水中浸泡半小时。
3、清洗干净(因秋茄皮薄籽小不用去皮)
4、锅中水烧沸后倒入秋子大火煮8分钟。(时间视大小而定)
5、蒜剁碎时放入适量的盐,(能使蒜更有味)
6、锅烧热后倒入适量的花生油,然后放入蒜蓉炒香。
7、将酱油倒入蒜中。
8、煮开即可。
9、均匀地倒入茄子中。
10、成品。又嫩又滑“香”
小窍门
其它品种茄子同样操作,但白灼一定要选嫩的。