野葱扒鸡蛋怎么做,野葱扒鸡蛋的做法
“春来野菜香——野葱扒鸡蛋。春天的时候,田野里,河床边,长满了大大小小的野葱,有时候出门看到都会摘一些回来做菜用。有时候会用来做蛋炒饭,更多时候是用来做野葱扒鸡蛋,在煮的过程中用锅铲把蛋液扒散,炒出来的鸡蛋跟野葱粒粒分明,黄的,绿色,孩子最喜欢吃了。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 扒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
野葱扒鸡蛋的做法步骤
1、准备一小把野葱和2个鸡蛋。
2、野葱洗净后沥干水份,切掉尾部的焦黄叶子。
3、鸡蛋去壳打散备用。
4、野葱切筷子头大小的长度。
5、把切好的野葱放到鸡蛋液里。
6、野葱和鸡蛋混合均匀。
7、加入30克水和2克盐搅拌一下,不加的话就是野葱鸡蛋饼,煮的时候不好扒散蛋液。
8、烧热不粘锅,放5克食用油,倒入野葱鸡蛋液。
9、在蛋液开始凝固的时候用锅铲把蛋糊不断的扒散。
10、一直扒拉到水份炒干,鸡蛋成型就可以关火了。
小窍门
1、做这道菜必须加水,不加水就是野葱鸡蛋饼。
2、咸度根据口味灵活调整。