爽口土豆丝的做法 脆嫩爽口土豆丝 爽口土豆丝怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
爽口土豆丝的做法步骤
1、把土豆切成均匀的细丝。
2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
3、把杭椒切成丝。
4、土豆丝放入水中洗2~3遍,捞出备用。
5、锅中入油,加入花椒炝锅后,捞出不用。
6、锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
7、倒入土豆丝大火炒。
8、边炒边加入白醋、盐。
9、最后加入鸡精,炒匀装盘。
小窍门
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝:土豆丝要尽量切的粗细均匀,不要有连刀;把土豆丝放入清水中洗2~3遍,将表面的淀粉质洗净,土豆丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅,捞出不用,再倒入土豆丝,快速翻炒,边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋,放晚了,土豆丝就炒面了。
下面我来上菜吧!