板栗红烧鸡怎么做,板栗红烧鸡的做法
“板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。
中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
板栗红烧鸡的做法步骤
1、农村土公鸡宰杀后,洗净,取半只切块。
2、用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3、板栗洗净备用。
4、炒锅下油,加热后下大蒜,炒出香味。
5、加热板栗炒15分钟后捞出。
6、油锅中加入鸡块,翻炒。
7、加入郫县豆瓣翻炒,再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8、加入少量骨头汤,烧开后加入五香粉。
9、关小火烧1小时。
10、开大火,加入板栗,再烧30分钟。
11、关火,加入小磨麻油少许,拌匀后装盘上桌。
12、大功告成。
小窍门
1.最好选用农村土公鸡做这道菜,这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤,也可用水替代。
3.板栗不要烧太久,煮烂了就不好吃了。