鱼头泡饼的做法 懒人版鱼头泡饼 鱼头泡饼怎么做
“此菜鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼头泡饼的做法步骤
1、鱼头扣去鱼鳃,将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净,用刀从头部中间劈开;
2、五花肉切片;
3、锅内加入油,将肉片铺在下面,接着放其他调料、处理好的鱼头和水;(将鱼头皮朝上扒放在锅内)
4、盖好锅盖,启动【鲫鱼汤】功能;
5、待烹饪结束后,将鱼头盛出,淋上汤汁,辣椒剪开,用油爆香,淋上即可;
6、将饼撕开,摆在盘边蘸着汤汁吃。
小窍门
1、入锅前可将10克生粉与水稀释一同入锅,成品汤汁粘稠;
2、白酒去腥使用,也可替换成料酒。