1、准备五花肉,用面粉加盐抓洗干净。
2、切块。
3、焯过水的笋干(这种笋干不是晒很干那种,软软的用水泡去盐味就可以了)。
4、备红葱头,姜。
5、热锅放五花肉下去煸炒,炒出油脂及香味。
6、然后放一勺豆瓣酱,酱油,白糖翻炒一会儿。
7、让肉入味上色。
8、再放入笋干。
9、翻炒均匀。
10、添加适量的开水,水和食材平面,因要煮得久一点才好吃的。
11、盖上盖子先大火烧开再转中小火慢慢炖煮一小时。
12、这是炖了一小时的笋干,先试下味道不够咸适当的再调点盐,因为豆瓣酱很咸的,口味按自己的调就好。
13、成品图。