红烧太阳鱼怎么做,红烧太阳鱼的做法
“买了两条太阳鱼,应我们家吃货的要求,一条清蒸,一条红烧,同样的鱼,不同的味道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧太阳鱼的做法步骤
1、太阳鱼洗净改花刀备用。
2、鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。
3、小米辣,生姜,大蒜,香菜根切小小段,香菜叶切大段。
4、鱼身抹上面粉,煎的时候防止鱼皮脱落,也可更好的锁住鱼肉的水分,保持鱼肉口感。
5、锅里油热后,把鱼放入锅里中火煎。
6、煎至两面焦黄后,把切好的配料撒入锅里。
7、放生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱。
8、倒入半碗清水,搅拌均匀调料。
9、水开后煮2分钟,要翻面哦!
10、煮好的鱼先盛出装盘。
11、剩的汤汁烫下香菜叶。
12、再把汤汁淋在鱼上。
13、完成。