毛血旺的做法 毛血旺——好吃到停不下来 毛血旺怎么做
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食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛血旺的做法步骤
1、香菇顶部打花刀,莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用,黄豆芽、金针菇洗净备用
- 2、鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟,黄豆芽,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
- 3、锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色,再放入两勺豆瓣酱,和火锅底料煸炒至出红油
4、倒入高汤或者白开水煮至沸腾,往红汤中先下入莴笋,魔芋豆腐,黄豆芽,金针菇等,再摆上鸭血,火腿,豆腐,香菇,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
5、大火煮开转中火,全部煮至熟透
6、另起一锅,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可。
小窍门
毛血旺是一道包容性很强的菜,非常多的蔬菜都可以加到里面,小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个主料,因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材,小伙们在做的时候不妨试试哦。