素炒辣椒黄豆芽怎么做,素炒辣椒黄豆芽的做法
“春节过后,拒绝油腻,今天推荐这道素炒黄豆芽,口感脆嫩,清淡微辣,越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素炒辣椒黄豆芽的做法步骤
1、食材准备好:黄豆芽泡凉水,撇去豆皮,捡去不好的部分,沥水;辣椒清洗干净,想要菜品色泽艳丽,还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝;
2、辣椒去籽,切细长丝;
3、炒锅中倒少许油,葱花炝锅,入黄豆芽翻炒;
4、豆芽略变透明状,芽体半熟而豆瓣还生,倒入辣椒丝;
5、翻炒均匀,倒少许水,焖炖2分钟;
6、撒盐、倒酱油、生抽,翻拌均匀,出锅。
7、素炒辣椒黄豆芽,豆香浓郁,清淡爽口!
小窍门
1.黄豆芽的豆瓣比较大,光靠炒还不熟,需加少许水不停地炒或者焖一会儿,以确保豆瓣全熟;
2.辣椒能生吃,想要颜色漂亮、口感清脆,可在出锅前放入。