“不管做咖喱牛肉、牛肉炖土豆、烤牛肉、炒牛肉,大家都想牛肉鲜嫩可口。秘方就在眼前。”
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉变嫩的做法步骤
1、新鲜牛肉
2、切块后放入温水,水要没过牛肉
3、准备半个洋葱,手撕块放入盛有牛肉和水的盆中。(注意:一定要手撕,味道就会浸入,味道也就会更好。)
4、打一个鸡蛋放入盛有牛肉洋葱和水的盆子里,搅匀。放入半小勺盐,半小勺鸡精,1/4勺食用碱。放置在温度20-25度的室温下五个小时。(如果觉得时间太久,就加半勺嫩肉粉,和放盐、鸡精、食用碱的时候一起放里面,然后放置在温度20-25度的室温下两个小时)接下来,把鲜嫩的牛肉拿出来,沥干水分,开始做菜啦!
小窍门
小勺就像桶装方便面里的小勺一样大小的呢。