莴笋酿肉胶的做法 一帆风顺---莴笋酿肉胶 莴笋酿肉胶怎么做

“一帆风顺，这几乎是全世界人的心愿，在2011年，希望大家都一帆风顺，心想事成！

这是偶参赛的第四款菜，用的是很普通很家常的材料，莴笋和猪肉，加了小许的虾米和冬菇，以带动猪肉的鲜。
之所以选用它们，只是因为忽然想小时候妈妈逢年过节时做的蒸肉饼。年夜饭，吃的就是一家人在一起的温馨感觉。
为了衬托这家常而特别的材料，偶很用心地用莴笋雕刻了六艘小船，每个小船上鱼米满仓，祝各位一帆风顺，六六大顺，满载而归”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莴笋酿肉胶的做法步骤

• 1、把材料备好。

• 2、冬菇和虾米用温水泡好备用。

• 3、莴笋切成三段。

• 4、削去外皮。

• 5、从中间剖开，并修整成船形。

• 6、用匙子把船仓（中间）的位置挖空。

• 7、整理成形的小船。

• 8、泡好的冬菇挤干水份切成丝。

• 9、五花肉洗干净，去皮。

• 10、切成小块，剁成猪肉茸。

• 11、加入冬菇丝和泡好的虾米。

• 12、混合一起后，剁碎。

• 13、把剁好的猪肉茸放进碗，加入所有调味料。

• 14、搅拌混合后继续搅拌，拌至起胶。

• 15、用匙子把肉胶装进船仓中。

• 16、锅中注入适量的清水，大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。

• 17、盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸至肉胶熟透。

• 18、取出，这是会见到蒸碟有一层蒸汁。

• 19、把蒸汁倒入锅中，加入水淀粉，中小火煮开。

• 20、淋入蒸好的莴笋里。

• 21、插上用胡萝卜做的船帆。

• 22、船队归来了，一帆风顺。

• 23、满载而归，又是一个丰收年。

• 24、祝各位2011，顺风顺水，一帆风顺，事事如意！

小窍门

1、肉茸要搅拌起胶，也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时，一定要用大火。