“此道菜是正宗的宁波菜肴,制作相对比较费时,但味道非常鲜美。”
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲫鱼烤葱的做法步骤
1、鲫鱼一条洗净。
2、葱姜。
3、姜葱剥好洗净切断。
4、锅中放宽油放入鲫鱼煎制。
5、煎制金黄后翻面盛出备用。
6、下入葱段。
7、翻炒均匀至变色。
8、放入煎好的鲫鱼。
9、加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
10、大火烧开转小火。
11、将烤好的鱼盛出后葱收汁。
12、成品。
小窍门
1、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
2、一定要加入适量的醋(此菜的关键)。
3、葱的多少根据个人喜欢添加(建议一条鱼放入1-1.5斤葱、葱比鱼好吃)。