干煸杏鲍菇的做法 【干煸杏鲍菇】 干煸杏鲍菇怎么做
“杏鲍菇做法是多种多样,今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单,吃起来很香,虽然是素菜,但是有吃肉的感觉呢,值得尝试。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干煸杏鲍菇的做法步骤
1、将杏鲍菇用手撕成细丝。
2、用平底锅(最好微波炉)不用放油,将杏鲍菇烘干一些,水分蒸发一部分,这样干煸的时候更容易。
3、看看烘干一会就蒸发了很多水分,这样再煸一会就基本可以了。
4、盛出备用。
5、炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香后,加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
6、加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。
7、转小火加入生抽和少许老抽炒上色。
8、加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀,最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小窍门
1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。
2、事先一定要先将水分烘干一下,这样煸炒的时候会很快。
3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出,我偷懒没有捡出。