莲花菜粉条炒鸡蛋怎么做,莲花菜粉条炒鸡蛋的做法
“简单美味的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莲花菜粉条炒鸡蛋的做法步骤
1、将土豆粉条提前煮熟。
2、捞入盆中,趁热加入少许老抽。
3、翻拌均匀上色。
4、莲花菜洗净,用手撕成块。
5、鸡蛋打入碗中,加少许盐搅匀。
6、炒锅放油烧热,将鸡蛋煎好,盛出备用。
7、炒锅再放油烧热,放入葱花和小米椒,炒出香味。
8、放入莲花菜翻炒。
9、待莲花菜炒至变色,放入盐和生抽,继续翻炒。
10、放入粉条,翻炒均匀。
11、再放入鸡蛋,翻炒均匀。
12、最后淋上蒸鱼豉油,炒匀起锅。
13、成品。
小窍门
1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软,轻煮捞出,趁热加入少许老抽上色,再放少许熟油,防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂,保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油,取其鲜美的味道。