“这是一道补钙,增强免疫力的汤,味道鲜美,操作简单,调料很少,保持原材料特有的鲜味,喜欢的看看:”
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨海鲜豆腐汤的做法步骤
1、海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买。
2、排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
3、冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱
4、烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
5、准备其它食材
6、砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱
7、加海带,大约15分钟后
8、加白菜和豆腐
9、继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐
10、关火前加海参就可以
小窍门
即食海参不适合长时间加热