榛果软心巧克力的做法 【榛果软心巧克力】 榛果软心巧克力怎么做
“香浓黑巧克力的外皮脆衣
包裹着柔软的榛果白巧克力夹心
一口甜蜜到心底深处的触动
爱恋就这般烂漫开来
学做一款心仪的巧克力
送给你的闺蜜
你的TA”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
榛果软心巧克力的做法步骤
1、准备原料:巧克力切碎;黄油室温软化;榛果切碎
2、熔化巧克力
3、用小勺轻轻搅拌均匀
4、淡奶油倒入奶锅中,即将沸腾关火,加入软化的黄油余温混合均匀
5、混合液倒入切碎的白色巧克力中,加入榛果碎,拌匀
6、黑巧克力盛入硅胶模具中,直到四壁沾上巧克力,冷藏至凝固
7、白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中,约7、8分满,冷藏
8、剩余的黑巧克力回温后,倒在馅上封口,完全冷却凝固后脱模即可食用
小窍门
*在熔化巧克力过程中,巧克力温度保持在45度以下,温度过高会导致巧克力失去光泽,
口感变差,可可脂中的结晶会出现层化现象。
*坚果的选择,根据自己喜好,开心果,大杏仁,核桃都可
*巧克力可以选择品质好点儿的,口感也会更好
*我建议在此配比中增加5g朗姆酒,别有一番风味
*粘合巧克力,不管是来回晃动,还是刷,别太薄,最后脱模时容易破碎