自制叉烧包怎么做,自制叉烧包的做法
“米米小朋友胃口不错,但问她最爱吃什么包,她肯定会说:“叉烧包。”
今天翻到冰箱里有五花肉,碰巧还剩半个洋䓤,就决定做这款叉烧包,因为之前做过一次,家里从老到少都说好吃。
样丑味美的叉烧包与您分享。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制叉烧包的做法步骤
1、叉烧酱的制作:锅里放适量油,放入洋葱略炒出水,倒入生抽20g,老抽20g,蚝油20g,白砂糖90g,水100g,煮沸,生粉30g调入200g水倒入锅中,中火煮至粘稠,盛出放凉,放入冰箱冷藏备用。
2、五花肉切成丁,某人偷懒直接剁碎了。
3、锅里放适量油下五花肉丁炒香后放入适量盐炒均,盛出备用。
4、面粉、水、酵母、盐、糖混合揉至三光,盖上保鲜膜发酵至2倍大,排气分成合适大小。
5、将肉丁与叉烧酱混合,开始包咯。
6、锅里放入适量水,蒸笼刷上油,放上做好的包子,盖上锅盖发10分钟,开大火蒸20分钟,关火闷8分钟。
7、出锅了
小窍门
1.想吃更软的,二次发酵时间稍微延长至20分钟,冬天延长至30分钟。
2.制作叉烧酱可根据个人口味添加配料,加入生粉水后注意搅拌,以免糊锅。