蒸红糖枣糕怎么做,蒸红糖枣糕的做法
“很喜欢吃枣糕,不管是卖的枣蛋糕还是蒸的都很喜欢吃,那种浓浓的枣子香味非常的好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸红糖枣糕的做法步骤
1、蒸红糖枣糕食材--大枣清洗干净和红糖备用。
2、把面粉加入酵母和红糖加入水搅拌。
3、把面粉加入红糖加入30度左右温水和成糨面糊。
4、把大枣一般切成片摆花,一半切成碎末备用。
5、和好的面团醒发40-60分钟涨发一倍以上就可以了。
6、然后把枣碎放入面中。
7、用力搅拌排好气为止。
8、然后把搅拌好的面糊倒在蒸屉上。
9、然后把枣片摆在面糊上,还摆了几个枸杞。
10、然后醒发10分钟冷水上锅,开锅蒸15分钟即可停火,然后等3分钟就可以出锅了。
11、我的枣糕出锅了,看大的一个发糕呀!
12、枣糕稍微晾一下在切成小块食用味道更佳。
小窍门
1、放了红糖颜色不是很理想,但是味道真的很不错呢!
2、如果按照饭店做枣糕糖面比例是一斤面100克糖,我放的比较少,这样不会太甜。喜欢甜的你可以适当多放,如果不喜欢可以不放,随自己口味即可。
3、也可以把大枣用料理机打碎和面一起蒸味道更浓一些。
4、酵母用量冬天要多一些,夏天少点,少放醒发时间长点,放的多时间短点,自己可以随意的掌握。