葱肉千层酥饼怎么做,葱肉千层酥饼的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱肉千层酥饼的做法步骤
1、葱切丝,和肉馅儿拌匀,加调料:盐,糖,白胡椒,生抽,香油,五香粉,拌匀。720g面粉,530ml水,加四勺油。和面,醒面半个小时。
2、100g面粉在不粘锅里小火炒香,当面粉出现一点点棕色时倒等量的油,炒成油面糊。
3、醒好的面取适量擀成方形,涂上油面糊。面很软很粘,要用面粉涂在手上案板上以免粘手。
4、涂好的面卷好。
5、切成几分等量的面块儿。两面的口儿捏住以免油面漏出来,面团儿团成团,擀成5mm厚的皮儿,周边要薄,包适量的馅儿,捏紧,轻轻擀成长条形,在一面刷上水,撒芝麻再擀一下。
6、做好的饼。
小窍门
这个配比可以做18个饼,吃不完的请按比例减少用量。