鸡汤热面怎么做,鸡汤热面的做法
“上学的时候,学校门口的"老太太冷面"是学生们的最爱!不大的门脸,几张破旧的长条桌,桌子上摆着一排罐头瓶,里面装着稀释好的腐乳汁、麻酱汁、蒜汁,还有干湿两种辣椒面,这些调料是冷面热吃的标配,一碗热乎乎的热面中飘着小虾皮,配一个茶叶蛋,冷面店都会备好一大盆甘蓝丝的小咸菜,吃的时候到收银台那拿个小碟自取,回到桌上自己加点醋,这是我们那一代人珍藏在脑海里的求学期间的美食记忆!
今天家里有鸡汤,正好做个热面吃,找找过去的感觉!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡汤热面的做法步骤
1、准备食材。
2、甘蓝、胡萝卜切丝。
3、用盐杀一下水。
4、攥干水份,加入味精和干辣椒面,做成佐餐小咸菜。
5、拌匀装碟。
6、买回的冷面泡水,泡软后反复清洗两遍,沥干备用。
7、蒜加水和少许盐打成蒜泥。
8、芝麻酱和花生酱加香油泻开成略稀的状态。
9、锅内加水烧开,下入冷面煮一分钟左右,根据喜欢口感选择西条软硬。
10、捞出用凉水冲洗到面条透明。
11、鸡汤加热放入碗中,将冲洗好的冷面加入汤里。
12、在鸡汤热面表面撒小虾皮、香菜,吃的时候根据个人口味加入各种调料汁。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。