荞麦面窝窝头怎么做,荞麦面窝窝头的做法
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
荞麦面窝窝头的做法步骤
1、准备好荞麦面粉。
2、取300克。
3、加200克开水烫面。
4、稍搅拌会,加入两个鸡蛋。
5、搅拌成大面絮,晾至温热后,加入酵母。
6、用手揉成光滑的面团,放至温暖处发酵至两倍大。
7、发酵好的面团。
8、发酵好的面团。
9、再次揉光滑,排气。
10、分成50克一个的小剂子。
11、团圆。
12、底部用手指按个洞洞。
13、放入蒸锅中,再次醒发20分钟。
14、趁着窝窝头醒发的时候,我们来做夹心,鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。
15、鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀,腌一会儿。
16、起锅烧热,加油(做的减脂餐,油只用了5克),下入鸡胸肉翻炒变色。
17、下入豆腐翻炒断生。
18、加入洋葱,翻炒断生。
19、加入青红辣椒和大蒜头,翻炒断生。
20、翻炒均匀后,加盐、蚝油、生抽、老抽。
21、翻炒均匀。
22、加入鸡精,翻炒均匀盛出待用。
23、窝窝头凉水上锅,出气后,蒸15分钟后关火,再虚蒸3分钟。
24、好了。
25、成品图。
26、成品图。
27、成品图。