麻酱芝麻烧饼怎么做，麻酱芝麻烧饼的做法

“麻酱芝麻烧饼是天津人特别喜欢的美食之一，特别是吃火锅、烧烤都离不开这个麻酱芝麻烧饼。新烤出来的烧饼，外焦里软，酥的掉渣，真是好吃。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻酱芝麻烧饼的做法步骤

• 1、称量好面粉和泡打粉。

• 2、将面粉和泡打粉让入容器，用筷子分出三分之一的面粉，用开水成面团。

• 3、然后迅速与泡打粉混合，加入少许的猪油，用温水合成软面团，静置15-20分钟。

• 4、醒面的时候，准备烧饼需要的辅料：白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。

• 5、几滴老抽加入少许的水备用。

• 6、麻酱烧饼的操作需要的是油案。在皮肤上倒上适量的油，涂抹开。

• 7、将面团放在面案上。

• 8、将面团擀开成大面片，越薄越好。

• 9、麻酱和香油混合调匀，涂抹再面片上。

• 10、再撒上椒盐（撒入多少可以按自己的口味来定）

• 11、然后一点一点的卷起来。

• 12、做成均匀的剂子。

• 13、然后将两边的破口往中间捏紧，做成小饼。

• 14、刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。

• 15、刷好水的饼坯，用平面蘸芝麻，破口在上面。

• 16、稍稍用下劲，满满的芝麻就蘸好了。

• 17、电饼铛预热，先将饼坯用电饼铛定型，芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。

• 18、看到饼坯略有黄茄即可。

• 19、空气炸锅200°预热5分钟，将定型的饼坯放入热的烤蓝。

• 20、200°烤10分钟即可。

• 21、刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃，味道奇香。

• 22、成品图。

小窍门

老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。