制作晋三根刀削面要注意什么

1、和面时要用凉水和，面粉要一次一次的缓慢倒入，边倒边搅拌，这样和出来的面才比较好吃。

2、和面要和的硬一点，醒好面之后要揉至细长形，这样削出来的也比较长比较好吃。

3、削面时要从外往里削面，挨个削到煮开的沸水中，这样削，面才好吃。

4、削面速度要快，面在锅中煮三分钟就要快速捞出，切记不可煮太长时间，影响口感。

5、晋三根刀削面是一种传统的做法，做出来的面比较有劲道，口感也比较美味，但在制作过程中需要注意以上内容。