炒毛豆用热水还是冷水焯水 香飘网 专业问答 2.19W 大中小设置文本大小 用热水。毛豆挤出来后用冷水洗干净,冷水加盐浸泡,用手可以轻轻把表面的膜给去掉。同时锅中烧水,等待水沸腾后把毛豆放入沸水中,等毛豆熟了即可捞出。水开之后再下毛豆不会分解叶绿素,焯水的过程中不用盖上锅盖,也能保持毛豆的颜色。 TAG标签:冷水 毛豆 热水 #