新鲜的嫩豆腐为什么是酸的 香飘网 专业问答 3.77K 大中小设置文本大小 靠酸凝固的,所以有酸味。豆腐分为嫩豆腐和老豆腐两种,老豆腐是通过盐水形成的,而嫩豆腐也被称作内酯豆腐,这种豆腐本来就是通过发酸来使豆蛋白凝固,因此即使是新鲜的嫩豆腐也会略带酸味,这属于正常现象。可以用盐水或苏打水浸泡半个小时,这样能够使酸味减弱。 TAG标签:嫩豆腐 #