爆炒文蛤需不需要焯水 香飘网 专业问答 1.09W 大中小设置文本大小 不需要。文蛤肉质细嫩,焯水会让文蛤肉质变老,失去本身的鲜嫩口感。文蛤爆炒前可以将洗净的文蛤用开水烫一下,避免有没洗干净的地方。爆炒文蛤,用大火热油爆炒,先在锅内倒入香料爆香,再放入文蛤,倒适量蚝油,生抽提味,这样做出来的的文蛤鲜嫩入味。 TAG标签:文蛤 需不需要 爆炒 #