焯水是什么意思 香飘网 专业问答 8.13K 大中小设置文本大小 焯水就是让食物在烹饪前过一道开水。若是要烹饪肉类,可以直接将肉跟凉水放进锅里,加一点料酒或醋。待水烧开即可将肉捞出,其目的是去除腥味。若是要烹饪不易炒熟的蔬菜,可先将水煮沸,然后倒入蔬菜烫一下即可捞出,其目的是使蔬菜口感更佳。 TAG标签:#