做皮蛋的原料有哪些 香飘网 专业问答 1.83W 大中小设置文本大小 鸭蛋、纯碱、生石灰、茶叶末、食用盐、清水、麦秆、草木灰。皮蛋也叫做变蛋,是传统的美食,因为品种较多,所以制作皮蛋的原料和方法也会有所不同。皮蛋有北京皮蛋、湖南皮蛋、山东皮蛋、无铅皮蛋、速成皮蛋之分。皮蛋的的烹饪多样,可以直接用于凉拌,也可以跟瘦肉、大米等食材煮粥食用。 TAG标签:皮蛋 #