煮豆子时放小苏打还是碱面 香飘网 专业问答 2.51W 大中小设置文本大小 都可以。碱面和小苏打都是可食用性的碱,效果是一样的。煮豆子时加入碱,可以使豆子更容易被煮烂,口感更沙,也更加入味,同时还能使豆子的颜色保持鲜艳。煮豆子时加入碱并不会产生有毒物质,只是加的过多会影响口感和味道,建议不要放太多。 TAG标签:豆子 小苏打 碱面 时放 #