四季豆不焯水直接炒吗 香飘网 专业问答 9.19K 大中小设置文本大小 可以。四季豆不焯水可以直接炒,但是会比较浪费时间,炒过水的四季豆能在一定程度上去除皂素和胰蛋白酶的抑制物。没焯过水的四季豆完全焯水可以去除这两种物质,不会中毒。焯水再炒更佳好,口感也能提升一个层次,也更容易入味。还能缩短炒制时间。 TAG标签:四季豆 不焯 #